La cocina vegetariana y vegana están a la orden del día, queremos aportar algunas recomendaciones para que incluyas recetas vegetarianas fáciles y muy sabrosas en tu menú.Además, según los expertos, las recetas vegetarianas están asociadas a un menor riesgo de enfermedades del corazón, hipertensión u obesidad y la prevención de algunos tipos de cáncer. El consumo de verduras, frutas, granos enteros o semillas son alimentos ricos en fibra y antioxidantes que ayudan a reducir las enfermedades crónicas.Aquí van nuestras recomendaciones de recetas vegetarianas fáciles y muy sabrosas que seguro te encantarán para que las cocines #LikeABosch.

Hamburguesa de calabacín
Ingredientes:
1 calabacín
1 cebolla
1 huevo
1 cucharadita de stevia
80 gramos de pan rallado (de ajo y perejil)
Aceite de oliva
SalElaboración de esta rica hamburguesa vegetariana de calabacín:

En un procesador de alimentos, ralla el calabacín y pica la cebolla, por separado. Pasa la cebolla picada a una sartén y sofríela con un poco de sal, una cucharadita de stevia y perejil al gusto. Elige una potencia media en tu placa de inducción.
Una vez sofrita, en un bol, añade el calabacín rallado, el huevo y el pan rallado y mézclalo todo bien de manera homogénea. Deja enfriar la mezcla en el frigorífico durante, al menos, 10 minutos.
Enciende el horno y selecciona 180ºC. Mientras alcanza la temperatura, dale forma de hamburguesa a la mezcla.
Déjalas hornear durante unos 10 minutos y estarán listas. ¡A comer!

Ensalada de quinoa
Ingredientes:
2 tazas de quinoa
1 manzana
1 tomate
Frutos secos variados
Vinagre 
Aceite de oliva

Elaboración de esta sabrosa ensalada de quinoa:

En una olla con agua, cuece la quinoa en tu placa de inducción durante 15 minutos. A continuación, pasa la quinoa cocida a un colador, lávala con agua y déjala escurrir.
Mientras, añade en un bol los frutos secos, el tomate y la manzana cortados en cubitos.
Vierte la quinoa escurrida con el resto de los ingredientes, agrega vinagre y aceite de oliva al gusto.
Esta receta de ensalada vegetariana es perfecta para disfrutarla en el trabajo, ya que contiene una gran fuente de minerales y vitaminas y es rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral. ¡imprescindible para un buen rendimiento!